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O que você vai aprender?

• NR 12 - PANIFICADORA E CONFEITARIA - AMASSADEIRA E BATEDEIRA

  O conteúdo aborda a importância da NR12, norma que estabelece requisitos de segurança para máquinas de panificação e confeitaria, visando reduzir acidentes no trabalho. Serão realizadas avaliações no final de cada aula e uma avaliação final ao término do curso, permitindo que os alunos mensurem seu aprendizado.

  A NR12 surgiu devido ao alto índice de acidentes envolvendo máquinas, com 50% dos acidentes do trabalho relacionados a equipamentos. A norma visa regulamentar aspectos físicos e comportamentais que contribuem para esses acidentes, como a falta de proteção e a gestão inadequada das máquinas.

  O curso irá detalhar máquinas específicas, como amassadeiras e batedeiras, abordando suas zonas perigosas, dispositivos de segurança e requisitos de operação. Além disso, será discutido o arranjo físico das instalações, a segurança elétrica e a sinalização dos riscos.

  A NR12 inclui diretrizes sobre a capacitação dos operadores, a manutenção e inspeção dos equipamentos, bem como a responsabilidade dos trabalhadores em seguir as normas de segurança. O conteúdo enfatiza a importância da segurança no ambiente de trabalho e a necessidade de atenção aos detalhes para evitar acidentes.

• NR 12 - PANIFICADORA E CONFEITARIA - MODELADORA E LAMINADORA

  O conteúdo aborda as normas de segurança para máquinas industriais, especificamente modeladoras e laminadoras de massa, com foco em dispositivos de segurança e zonas de risco. A descrição inclui componentes como botões de liga/desliga, reset, chave geral e sistemas de intertravamento.

  As modeladoras são detalhadas em relação à operação das correias transportadoras e zonas de perigo, com ênfase na necessidade de proteções móveis e fixas para evitar acidentes. A norma NR12 é citada com seus requisitos de segurança, incluindo a obrigatoriedade de botão de parada de emergência e a necessidade de monitoramento contínuo dos dispositivos de segurança.

  A laminadora, descrita como um equipamento que sovar e lamina massas, também apresenta perigos como corte, esmagamento e choque elétrico, com recomendações para a instalação de proteções adequadas. O texto discute a hierarquia dos sistemas de segurança, que inclui o projeto da máquina, proteções fixas e móveis, treinamento e equipamentos de proteção individual.

  Além disso, aborda os riscos mecânicos e elétricos, a importância de sinalização clara e manuais de instrução em português, e os procedimentos de manutenção seguros. A mensagem final destaca a necessidade de implementar medidas de segurança para garantir a integridade dos trabalhadores e a operação correta dos equipamentos.

• NR 12 - PANIFICADORA E CONFEITARIA - FATIADOR E CILINDRO

  O conteúdo aborda a segurança e funcionamento de máquinas utilizadas em padarias, como fatiadoras de pães e cilindros sovadores, com foco em normas e dispositivos de segurança, principalmente a NR12.

  1. Máquinas Fatiadoras: Existem diferentes tipos de lâminas (serradas e contínuas) para cortar pães, com regiões específicas para carga, corte e descarga do alimento. A região de carga é onde os pães são colocados, podendo ser alimentados manualmente ou automaticamente. A descarga acontece em uma área onde as fatias caem para serem coletadas, podendo ser feita manualmente ou através de um sistema automático.
  2. Dispositivos de Segurança: A NR12 exige proteções fixas e móveis para evitar acidentes, como dispositivos de intertravamento que garantem que a máquina não funcione se a tampa de proteção estiver aberta. A norma também estabelece que a máquina deve parar em até 2 segundos quando a proteção é acionada.
  3. Cilindros Sovadores: São usados para amassar massas, com cilindros que giram em direções opostas. O anexo da NR12 abrange todos os tipos de cilindros sovadores industriais, independentemente do tamanho ou formato. A segurança é garantida por proteções fixas e dispositivos que interrompem o movimento dos rolos em caso de acidente.
  4. Riscos e Segurança: O texto menciona os diferentes tipos de riscos no ambiente de trabalho, como físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes. A análise de risco e a implementação de medidas de segurança são fundamentais para prevenir acidentes e garantir a saúde dos trabalhadores.
  5. Treinamento e Sinalização: A falta de treinamento e sinalização adequada pode aumentar os riscos de acidentes. Treinamentos são essenciais para que os profissionais conheçam as normas de segurança e operem as máquinas corretamente.
  6. Mapas de Risco: O uso de mapas de risco ajuda a identificar e classificar os riscos presentes em diferentes áreas de trabalho, permitindo uma melhor gestão da segurança.

  Em suma, a segurança nas máquinas de panificação é assegurada por normas específicas, dispositivos de proteção e a conscientização dos trabalhadores sobre os riscos e segurança no ambiente de trabalho.

• NR 7 – PRIMEIROS SOCORROS (XABCDE)